南京肯德基 8日不換油

2011年09月25日

內地坑渠油事件搞得沸沸揚揚，「十一」假期又到，為保節日期間食品安全，南京有關部門前日對餐飲市場進行大檢查（圖），發現玄武區一家肯德基店用油八日未換。
這家問題肯德基位於玄武區 1912街區。檢查發現，在該餐廳後場放着四口熱騰騰的油槽用於煎炸。紀錄顯示，其中一鍋油八日沒更換新油。餐廳經理辯稱，這槽油之所以八天未換，應該是使用少的緣故，是否要換油，店方有專門方法測試。隨後經理拿來一張試紙放進油槽， 30秒鐘後將試紙和牆上的試紙對比，試紙上顯出的顏色處於安全值，顯示合格。但執法人員指，這種試紙能反映出油的酸敗程度，但無法反映油脂質量，即無法判定食用油安全性。
南京《揚子晚報》